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¡BESITO DE COCO! El besito de coco es un dulce tradicional en mi país (Venezuela).  Su apariencia, en nada representa un beso, así que solo es un nombre.  Es rico, delicioso, divino; ¡me encanta!. Advertencia: pruebas uno y verás cómo vas por otro besito .  La receta es sencilla, cero estrés.  Porciones: 28 - 30 besitos pequeños Ingredientes: 4 cocos rallados 1 papelón 1 kilo de harina (todo uso o leudante) 1 huevo 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de vainilla 5 clavos de especias triturados  anís dulce (opcional) Paso a paso: 1. Picar el papelón y derretir en tres tazas de agua caliente. Luego de derretir el papelón, dejar enfriar para colar.  2.  Incorporar: vainilla, bicarbonato, y huevo. Mezclar bien con la ayuda de un batidor manual. 3.  Agregar poco a poco la harina y el coco rallado.  4. Engrasar una bandeja rectangular y con la ayuda de una cuchara  para servir helados o cucharilla para sopas, agregar las por

TEQUEÑOS Ingredientes:  4 tazas de harina de trigo 3 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de leche líquida 1 taza de agua  1 cucharada de azúcar Tiras de queso semiduro Preparación: En un  bowl colocar la harina, mantequilla, sal y azúcar. Mezclar hasta integrar todos los elementos. Luego agregar la leche y el agua. Amasar hasta que la mezcla no se adhiera al recipiente. Al finalizar este proceso, introduce la masa en la nevera por un período de tiempo de 30 - 45 minutos.  Transcurrido el tiempo, estira la masa con la ayuda de un rodillo. La masa deberá estar finita. Divide la masa en varias tiras cortas o largas.  Toma una tira de queso y envuélvelo con una tira de masa.  Freír en abundante aceite para obtener una cocción uniforme y rápida.  ¡Listo!. A comer.

MANJAR DE PARCHITA O MARACUYÁ ¡Hola mis lectores!. Les comparto un delicioso manjar de parchita, en la foto pueden notar que está decorado con unas pasitas, inventos míos para darle un toque diferente, así que ustedes pueden decorarlo como deseen. A continuación les muestro los ingredientes y el paso a paso para hacerlo. Nada complicado y por supuesto, ideal para aprendices como yo.  Porción: 6 personas. INGREDIENTES: 6 parchitas 4 tazas de agua 7 cucharadas de maicena 3 tazas de azúcar PASO A PASO: 1. Verter en una licuadora la pulpa de las parchitas, la maicena y el azúcar. Mezclar bien. Luego pasar por un colador para retirar las semillas de la fruta. 2. Agregar en una olla las 4 tazas de agua y calentar a fuego medio hasta ebullición, alcanzado este punto, añadir poco a poco la mezcla anterior y remover en todo momento. Esta preparación requiere de fuego bajo, de lo contrario, se quemará. 3. En la medida que remuevas, notarás que

BROWNIE CON AVENA Debo confesar que éste postre es uno de mis favoritos y prepararlo con avena fue una idea genial. La textura, el sabor y la apariencia dejó a más de uno, con las ganas de probar otro pedazo, lástima que de lo bueno, poco. La foto habla por sí sola y por supuesto, les daré los ingredientes para que puedan hacerlo y luego me comenten sus experiencias. Porción: 5 personas INGREDIENTES: 3 taza de avena en hojuela 3 cucharadas de cacao en polvo 1 huevo 3 taza de leche descremada 1/2 taza de pasas 1/2 taza de almendras fileteadas 1/2 taza de azúcar splenda 1/2 taza de dátiles deshidratado sin semillas 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de vainilla 1 1/2 cucharada de aceite de oliva DECORACIÓN: 1 taza de splenda pulverizada en la licuadora con 3 cucharadas de canela en polvo. PASO A PASO: 1. En una licuadora agregar: avena, cacao, huevo, leche, aceite de oliva, canela,

FLAN DE CAFÉ INGREDIENTES:   Flan de café 1 taza de leche bien cremosa 1 taza de café bien fuerte 1/2 taza de azúcar  3 huevos 1 pizca de sal Caramelo: 1 taza de azúcar 1 taza de agua 1 cucharadita de vainilla PASO A PASO:   Flan de café   1 . Batir los huevos hasta obtener una consistencia muy cremosa. Agregar sal y el azúcar poco a poco y batir enérgicamente. 2. Incorpore lentamente la leche y el café sin dejar de remover. 3. Verter esta crema en un molde resistente al calor, previamente cubierto con caramelo. 4. Llevar al horno en baño de María por unos 45 minutos. 5. Con la ayuda de un palillo o cuchillo, verifique que el flan esté listo. Este procedimiento es utilizado para verificar la cocción de tortas.  Caramelo: Unir azúcar, agua y vainilla. Calentar hasta hervir la mezcla. En la preparación del caramelo, si deseas que éste te quede más denso, reduce la cantidad de agua. Para esta receta es ideal que

ARROCES EXÓTICOS En los últimos años, la variedad de arroces a nuestro alcance han destacado en los menús por dar un toque gourmet y novedoso. Esto confirma lo que reza un dicho popular: "en la variedad está el gusto", y si no me creen, entonces, lean lo que muestro a continuación. Fuente: Santi Ávalos (Cocinero).  Revista: CUERPOMENTE. ARROZ INTEGRAL LARGO Se trata de un arroz de granos grandes, crujientes  y sobre todo muy nutritivos. Esto se debe a que conservan la fibra de la cáscara y el germen, muy rico en vitaminas del grupo B. Es muy versátil en la cocina, se cuece relativamente rápido (35-40 minutos) y sus granos quedan sueltos y elegantes en cualquier receta. Es preferible ponerlo en remojo unas horas antes de cocinarlo. ARROZ THAI El arroz thai o arroz jazmín, se cultiva en Tailandia  en condiciones climáticas únicas, que se dan en los valles más altos al norte del país. El resultado es un grano largo, casi tra