ARROCES EXÓTICOS En los últimos años, la variedad de arroces a nuestro alcance han destacado en los menús por dar un toque gourmet y novedoso. Esto confirma lo que reza un dicho popular: "en la variedad está el gusto", y si no me creen, entonces, lean lo que muestro a continuación. Fuente: Santi Ávalos (Cocinero). Revista: CUERPOMENTE. ARROZ INTEGRAL LARGO Se trata de un arroz de granos grandes, crujientes y sobre todo muy nutritivos. Esto se debe a que conservan la fibra de la cáscara y el germen, muy rico en vitaminas del grupo B. Es muy versátil en la cocina, se cuece relativamente rápido (35-40 minutos) y sus granos quedan sueltos y elegantes en cualquier receta. Es preferible ponerlo en remojo unas horas antes de cocinarlo. ARROZ THAI El arroz thai o arroz jazmín, se cultiva en Tailandia en condiciones climáticas únicas, que se dan en los valles más altos al norte del país. El resultado es un grano largo, casi tra